Čokoladne legende

Prva asocijacija na čokoladne legende vraćaju nas u daleku prošlost, do drevnih civilazcija Maja, Tolteka i Asteka za koje vezujemo otkriće čudesnog kakaoa i obrede posvećivane bogovima u čast. Neke od najinteresantnijih, najromantičnijih i najtragičnijih priča vezuju se za bogove Tolteka i Asteka naroda. Ali, krenimo korak po korak kroz neke od tih čokoladnih legendi.

čokoladne legende

Pročitaje ceo post

Topla čokolada – melem za dušu

Topla čokolada napitak jednako popularan na svim meridijanima, svoje poreklo vuče iz vremena drevnih civilizacija Maja i Inka gde je bio poznat kao xocolatl što bi u bukvalnom prevodu značilo „gorka voda”. Ovaj napitak je pripreman za različite rituale i bio poznat kao melem za dušu. Od brojnih varijanti mi smo danas za vas izdvojili jedan od recepata na koje smo naišli.

Topla čokolada

Pročitaje ceo post

Vanila i čokolada – Ljubav na prvi pogled

Drevna cilvizacija Asteka prva je spojila ovaj ljubavni par, čokoladu i vanilu. U lekovitim i afrodizijačkim moćima ovog para kroz istoriju su najpre uživale drevne civlizacije Asteka, potom su ih otrkili Španci i odatle razasuli širom sveta. Nakon sticanja velike popularnosti u Evropi, Holanđani su je preneli na svoju koloniju Javu, dok su Francuzi isto uradili prenošenjem na Madagaskar i ostrvo Reunion. Nedugo zatim kakao je lagano krenuo da osvaja i ostale meridijane a nekako uporedo sa tim osvajanjem krenula je i planetarna popularnost čokolade i vanile.

Vanila

Pročitaje ceo post

Tri veličanstvene vrste kakaoa

Ako klimu i zemljište na kome se gaji kakao predstavimo kao boje i četkice za stvaranje čokolade kao remek dela, onda su sorte kakaoa platno na kojem je ono oslikano. Svaka vrsta kakaoa daje osnovu svojim jedinstvenim aromatskim profilom. Danas, postoje tri osnovne vrste kakaoa, tri boje kojima se kreira njeno veličanstvo. Čokolada! Sve tri sorte kakaoa potiču iz Venecuele, zemlje odakle je kakao stigao do Evrope.

Kakao - vrste

Pročitaje ceo post

Slatka istorija čokolade – 2. deo

Donošenjem magičnih zrna u Španiju istorija kakaoa i čokolade postaje puno zanimljivija, ispisana sa dosta činjenica, uzbudljivih priča o kraljevima, plemićima, istraživačima, pronalazačima i preduzetnicima.

Koje su godine bile najbitnije za širenje kulta ispijanje čokolade u van američkim zemljama?

Kada je otvorena prva prodavnica čokolade? Kada je čokolada dobila oblik u kojem danas uživamo? Kako je stigla na naše prostore?

Španija je bila prva zemlja u koju su stigla kakao zrna a uz njih i astečki ritual ispijanja čokolada. Privilegiju uživanja u ovom slatkom ritualu su u početku imali samo kraljevska porodica i pirivligevani dvorani. Neke od sledećih godina su bile veoma bitne za razvoj, širenje i nove pronalaske.

Slatka istorija čokolade

Pročitaje ceo post

Čokolizam – zavisnost od čokolade

Čokolizam i čokolada… Čokolada, chocolate, schokolade, chocolat, шоколад ili… Kako god je zvali i gde god u njoj uživali njeno veličanstvo čokolada je nešto posebno. Da li je bilo momenata u vašim životima kada ste se zapitali da li ste zavisni od čokolade? Vaš odgovor je potvrdan, ne brinite niste jedini, ima nas još 😊. Zašto toliko žudimo za čokoladama? Da li je to fenomen na koji postoje odgovori? Požuda za čokoladama nije tako novi fenomen a zavisnost od čokolada, čokolizam, datira još iz 18. veka. Da li imamo opravdane razloge za to? Naravno da imamo!!!

Čokolizam i čokolada

Pročitaje ceo post

Kafa i čokolada – Barbajada

Kombinacija kafe i čokolade je ono o čemu ćemo danas pisati. Jednima više znana a drugima nešto manje poznata kombinacija. Šta je to što vezu čokolade i kafe čini neraskidivom? Zašto je baš ovo kombinacija kojoj mnogi od nas ne mogu da odole? Baš za sve vas koji podjednako uživate u aromama kafe i čokolade ove nedelje imamo specijalan recept. Poseban topli napitak Barbajada je ono što će i vama učiniti ovaj dan lepšim i vedrijim.

Kafa i čokolada

Pročitaje ceo post

Hrana bogova – Kakao

Jedno od najmagičnijih i najneverovatnijih drveća na svetu je drvo kakaoa, kakaovac.

Botaničko ime kakao drvetu je 1700. godine dao švedski prirodnjak Karl Fon Line. Ime Theobroma cacao potiče iz stare Grčke i u prevodu znači “hrana bogova”. Interesantno je da postoji nekoliko stabala koje pripadaju rodu Theobroma ali se danas samo jedna vrsta koristi za pravljenje čokolade.

Astečki muškarac nosi kakao mahunu

Pročitaje ceo post

Slatka istorija čokolade – 1. deo

Od kada je otkriveno magično drvo kakaovca, preko spoznaje primene kakao zrna i dobijanja čokolade ona i dalje intrigira i osvaja milione obožavatelja. Slatka istorija čokolade duboko je protkana u tradiciji i kulturi mnogih civilizacija. Milenijumima unazad, baš čokolada je onaj magični užitak koji nas neprekidno očarava i neraskidivo vezuje za sebe.

Zašto je ova biljka u drevnim civilizacijama bila toliko magična?

Kako se njena upotreba kroz istoriju razvijala ?

Istorija čokolade

Pročitaje ceo post