Bela čokolada

Bela čokolada možda i nema tako bogatu istoriju poput crne, ali je i usprkos tome ona uspela da stekne itekako veliku popularnost među ljubiteljima ove poslastice. Često čujemo da je ova čokolada nezdrava ili da to uopšte i nije čokolada. Da li je to baš tako?

Bela čokolada

Continue Reading

Mlečna čokolada

Mlečna čokolada je danas među najmlađima omiljeni slatkiš. Posle brojnih bezuspešnih pokušaja konačno je nastala je 1875. godine. Šta sadrži mlečna čokolada, kakve su njene arome i zašto je deca najviše vole?

mlečna čokolada

Continue Reading

Crna čokolada

Crna čokolada, kraljica nad poslasticama, ima dugu i zanimljivu istoriju. Otkrivala je nove oblike, ulepšavala se i osvajala druge kontinente Starog i Novog sveta. Drevne civilzacije Maje i Asteci upravo su ovu čokoladu pripremali uz čili papričicu, vanilu, biber a kasnije i ostale začine i dodatke. Danas je ova čokolada sinonim za prefinjene i delikatne arome ali i vrhunski kvalitet čokolada.

crna čokolada

Continue Reading

Da li je čokolada zdrava ili je to samo drevni mit?

Često u medijima možemo naići na različite informacije o zdravstvenim aspektima i nutritivnoj vrednosti čokolade. Za većinu od nas uživanje u čokoladi predstavlja trenutak zadovoljstva, naš poseban slatki ritual. Kroz vekove i drevne civilizacije  pa sve do dan danas postoje različite teorije koje odgovaraju na jedno pitanje: Da li je čokolada lek ili mit? Čokolada i zdravlje da ili ne!?

Čokolada i zdravlje

Continue Reading

Čokoladne legende

Prva asocijacija na čokoladne legende vraćaju nas u daleku prošlost, do drevnih civilazcija Maja, Tolteka i Asteka za koje vezujemo otkriće čudesnog kakaoa i obrede posvećivane bogovima u čast. Neke od najinteresantnijih, najromantičnijih i najtragičnijih priča vezuju se za bogove Tolteka i Asteka naroda. Ali, krenimo korak po korak kroz neke od tih čokoladnih legendi.

čokoladne legende

Continue Reading

Topla čokolada – melem za dušu

Topla čokolada napitak jednako popularan na svim meridijanima, svoje poreklo vuče iz vremena drevnih civilizacija Maja i Inka gde je bio poznat kao xocolatl što bi u bukvalnom prevodu značilo „gorka voda”. Ovaj napitak je pripreman za različite rituale i bio poznat kao melem za dušu. Od brojnih varijanti mi smo danas za vas izdvojili jedan od recepata na koje smo naišli.

Topla čokolada

Continue Reading

Vanila i čokolada – Ljubav na prvi pogled

Drevna cilvizacija Asteka prva je spojila ovaj ljubavni par, čokoladu i vanilu. U lekovitim i afrodizijačkim moćima ovog para kroz istoriju su najpre uživale drevne civlizacije Asteka, potom su ih otrkili Španci i odatle razasuli širom sveta. Nakon sticanja velike popularnosti u Evropi, Holanđani su je preneli na svoju koloniju Javu, dok su Francuzi isto uradili prenošenjem na Madagaskar i ostrvo Reunion. Nedugo zatim kakao je lagano krenuo da osvaja i ostale meridijane a nekako uporedo sa tim osvajanjem krenula je i planetarna popularnost čokolade i vanile.

Vanila

Continue Reading

Tri veličanstvene vrste kakaoa

Ako klimu i zemljište na kome se gaji kakao predstavimo kao boje i četkice za stvaranje čokolade kao remek dela, onda su sorte kakaoa platno na kojem je ono oslikano. Svaka vrsta kakaoa daje osnovu svojim jedinstvenim aromatskim profilom. Danas, postoje tri osnovne vrste kakaoa, tri boje kojima se kreira njeno veličanstvo. Čokolada! Sve tri sorte kakaoa potiču iz Venecuele, zemlje odakle je kakao stigao do Evrope.

Kakao - vrste

Continue Reading

Slatka istorija čokolade – 2. deo

Donošenjem magičnih zrna u Španiju istorija kakaoa i čokolade postaje puno zanimljivija, ispisana sa dosta činjenica, uzbudljivih priča o kraljevima, plemićima, istraživačima, pronalazačima i preduzetnicima.

Koje su godine bile najbitnije za širenje kulta ispijanje čokolade u van američkim zemljama?

Kada je otvorena prva prodavnica čokolade? Kada je čokolada dobila oblik u kojem danas uživamo? Kako je stigla na naše prostore?

Španija je bila prva zemlja u koju su stigla kakao zrna a uz njih i astečki ritual ispijanja čokolada. Privilegiju uživanja u ovom slatkom ritualu su u početku imali samo kraljevska porodica i pirivligevani dvorani. Neke od sledećih godina su bile veoma bitne za razvoj, širenje i nove pronalaske.

Slatka istorija čokolade

Continue Reading

Čokolizam – zavisnost od čokolade

Čokolizam i čokolada… Čokolada, chocolate, schokolade, chocolat, шоколад ili… Kako god je zvali i gde god u njoj uživali njeno veličanstvo čokolada je nešto posebno. Da li je bilo momenata u vašim životima kada ste se zapitali da li ste zavisni od čokolade? Vaš odgovor je potvrdan, ne brinite niste jedini, ima nas još 😊. Zašto toliko žudimo za čokoladama? Da li je to fenomen na koji postoje odgovori? Požuda za čokoladama nije tako novi fenomen a zavisnost od čokolada, čokolizam, datira još iz 18. veka. Da li imamo opravdane razloge za to? Naravno da imamo!!!

Čokolizam i čokolada

Continue Reading